Curiosidades
Para uma rotina mais saudável
Vida de executivo não é fácil. Com as atribulações e as freqüentes pressões do dia-a-dia, quem trabalha em excesso acaba por descuidar de um dos pilares da boa saúde: a alimentação. Quantas vezes o almoço não é feito no escritório, diante da tela do computador? Refeição balanceada, então, parece algo inatingível. Se você se identificou com esse perfil, encontrará sugestões para reverter o quadro em Cuidado, olha o crachá no prato!. Nesta obra, a nutricionista Evie Mandelbaum Garcia defende que é possível alterar hábitos sem se sentir culpado e sem prejudicar o comprometimento com o trabalho.
Escrito de maneira leve e acessível, o livro traz, em suas 250 páginas, informações técnicas e estatísticas bem-fundamentadas, fornecendo orientações valiosas sobre nutrição. Em meio às reflexões, mostra que até mudanças simples de atitude, como rir mais, estar mais com os amigos, cuidar da alimentação e ler um bom livro, entre outras, são saudáveis e ajudam a aliviar a tensão.
Diversos temas interessantes são abordados, entre eles check-up e ações preventivas, como tirar o melhor proveito da fase de envelhecimento, doenças cardiovasculares e seus fatores de risco – de alterações dos níveis de gordura sangüíneos a sedentarismo e estresse –, radicais livres, antioxidantes e agricultura orgânica. A autora ressalta o papel dos nutrientes em cada item e indica formas de controlar problemas como mau colesterol e diabetes. Uma das dicas para combater os radicais livres é ingerir diariamente alimentos que contenham substâncias antioxidantes: vitaminas A, E e C, alicina (presente no alho), licopeno (em alimentos avermelhados) e fitoquímicos fenólicos (encontrados no azeite de oliva, no chocolate, no vinho tinto etc.).
Numa parte dedicada à mulher executiva, há recomendações que podem ajudar na tensão pré-menstrual e na prevenção de osteoporose e câncer de mama. Na lista do que deve ser evitado, encontram-se a gema do ovo, o excesso de sal e os embutidos, entre outros. Em contrapartida, folhas e legumes, assim como o consumo de cereais, são sempre bem-vindos e, para substituir o sal, a ordem é usar e abusar de temperos naturais.
O livro apresenta alternativas a refeições pouco indicadas, além de instruções sobre o que priorizar nas culinárias de churrascarias e restaurantes a quilo, por exemplo, informando as quantidades de gordura e de colesterol contidas em vários tipos de alimentos. São pontuados, ainda, as tipicidades e os perigos de cada gastronomia (italiana, alemã, árabe, japonesa...) – atenção: vatapá, acarajé e casquinha de siri estão entre os maiores vilões da cozinha brasileira!
No capítulo O que você precisa saber para se alimentar bem, seguem mais recomendações importantes. “Não deixe de realizar nenhuma refeição. Faça no mínimo três por dia: café-da-manhã, almoço e jantar” é o primeiro conselho para se manter uma nutrição adequada.
A conclusão, ao final da leitura, é que com pequenas alterações no cotidiano pode-se aumentar a qualidade de vida. “Com criatividade e sabedoria, podemos juntos, a partir desse encontro, achar um caminho intermediário e atual que permita sua dedicação e sucesso profissional, unido a atitudes que lhe tragam vida saudável e feliz”, propõe a nutricionista. Vale a pena aceitar o convite.